前段時間有個新聞，說是美國一個奶牛場，發(fā)生火災(zāi)和爆炸，超過 18000 頭牛原地成席，不少網(wǎng)友把它稱為人類奶牛史上最大的浩劫。

美國警方一通調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)罪魁禍首居然就是牛牛們自己，它們放屁打嗝排出了大量甲烷，遇上了火星子，瞬間就 boom 了。

不少人要好奇了，什么牛打嗝放屁能產(chǎn)生這么大威力？

說到牛打嗝放屁這事，我們?nèi)祟愐呀?jīng)控訴很久了，說它們放了太多甲烷導(dǎo)致溫室效應(yīng)加劇，去年新西蘭還想針對牛羊征收“ 放屁稅 ”。

為了找到控訴牛的證據(jù)，人類其實干了一堆不當(dāng)人的事。包括但不限于把牛關(guān)進小黑屋，讓它們一動不動地呆上 24 小時；

把一根長長粗粗的塑料管子戳進牛鼻孔里；

甚至還動用太空科技，利用衛(wèi)星各種分析，把大氣里的甲烷來源說是牛打嗝放屁。

這些手段看著狠，但收集的數(shù)據(jù)也很有說服力。牛打嗝放屁真的已經(jīng)非常影響全球環(huán)境了。

在討論溫室效應(yīng)時，我們說的最多的是二氧化碳，但實際上甲烷的“ 溫室能力 ”是二氧化碳他爹。

過去 20 年，甲烷所導(dǎo)致的氣候變暖幅度是二氧化碳的 84 倍。

而說起生物制造甲烷，牛是當(dāng)之無愧的王者。

一頭奶牛一年甲烷排放量高達 110.7 kg，與 2 頭黃牛、14 頭綿羊、22 頭山羊、74 頭豬的排放量相當(dāng)，妥妥的生化武器級別。

在全球的甲烷排放量里，牛占家畜總排放量的 73%，如果把全世界的?？闯梢粋€國家，那么它的碳排放水平位居全世界第三。

牛能排這么多的甲烷，原因就在于它們特殊的反芻飲食法。

簡單說，就是把吃下去的草料咽到胃里消化一陣子，再吐回嘴里再來一遍，這么來回倒騰才行。

在反芻過程中，牛胃里的微生物們會合作消化吸收飼料，但在這個過程中會有大量甲烷產(chǎn)生。

而甲烷化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，沒法被進一步吸收分解，所以這些氣體就靠“ 前后呼應(yīng) ”排除體外了。

雖然打嗝放屁都能排出甲烷，但兩者可不是一個數(shù)量級，大約 90%-95% 的甲烷是嗝出來的，只有剩下的 5%-10% 是走后門的。

既然已經(jīng)確定了牛會導(dǎo)致溫室效應(yīng)加劇，那么人類也想了很多解決這個問題的方法。

第一個方法就是減少牛的數(shù)量。

如果要減少牛的數(shù)量，人類就得少喝牛奶少吃牛肉，所以國外人造肉、吃素的活動小組聲勢浩大，但吃素運動風(fēng)風(fēng)火火這么多年了，顯然沒多少人真能“ 遁入空門 ”。

在差評君看來，任何以降低人類生活水平為代價，來解決碳排放的方式都是耍流氓。

所以就只能用另外一個辦法，解決制造問題的牛。

于是科學(xué)家們選育打嗝放屁少的牛，他們發(fā)現(xiàn)有的農(nóng)場養(yǎng)了一種身高不到 1 米的迷你牛。

最早大家養(yǎng)迷你牛是因為農(nóng)場太小。

即便是歐美，也不是家家都有大農(nóng)場的，小農(nóng)場主們弄個幾畝地養(yǎng)幾只迷你牛很常見，歐洲一些地區(qū)已經(jīng)流行上百年了。

到了現(xiàn)代，迷你牛就被賦予了保護環(huán)境的新使命。

美國有個教授，一口氣開發(fā)了 18 種新的迷你奶牛，據(jù)說 10 只這種迷你牛的甲烷排量，才能抵上一只正常尺寸的牛。

而且迷你牛肌肉細胞比正常牛短，嘗起來更嫩。

但迷你牛本身存在比較嚴重的問題，比如容易畸形、動不動就流產(chǎn)等等，所以大面積換牛種暫時還做不到。

于是科學(xué)家們就嘗試第三種方法，回收牛嗝牛屁。

阿根廷的科學(xué)家發(fā)明了一種屁包，它能直接插進牛的胃，然后提取里面的甲烷，據(jù)統(tǒng)計大概每天能收集 300L 甲烷。

美國的農(nóng)業(yè)巨頭嘉吉公司，之前也推出過一種牛鼻罩。

牛鼻罩里面裝了一個甲烷過濾器，能夠吸收牛嗝里的甲烷，并轉(zhuǎn)化成二氧化碳。

不僅如此，這個機器還附贈了一個數(shù)據(jù)收集功能，可以幫忙檢測疾病早期跡象等。

但這些設(shè)備普遍還是挺貴的，農(nóng)場主們一般都不舍得用。所以，就又得退而求其次，讓牛少打嗝。

既然是牛胃里的微生物制造這么多甲烷，那科學(xué)家們就打算養(yǎng)點特種兵給牛吃，定點爆破做掉這些微生物。

這種特種兵就是噬菌體，光看它的長相就知道是個狠角色。

科學(xué)家們前赴后繼，就想找到專門針對產(chǎn)甲烷菌的噬菌體，但不幸的是，直到現(xiàn)在還一無所獲。

所以科學(xué)家們又決定逆向破解噬菌體，找到相關(guān)破壞產(chǎn)甲烷菌的病毒酶也行。目前這個操作被新西蘭的一個團隊實現(xiàn)了，但遠遠還沒到量產(chǎn)使用的階段。

這也不成那也不成，瘋了的人類開始“ 以己度牛 ”，都說人吃肉吃多了容易放屁，你看，在絕情谷底喝了16年蜂蜜的小龍女就從不放屁。

這么說起來，牛是不是像人一樣，改個口糧就會有用呢？

于是科學(xué)家們進行了長達數(shù)十年的不懈努力，各種稀奇古怪的東西都被用來喂牛。

比如魚油，釀完葡萄酒的殘渣、銀合歡樹和波斯菊的葉子等等，都成了牛牛的“ 食品添加劑 ”。

效果倒是不錯，可這些飼料要么成本太高，沒法大規(guī)模用；要么吃久了，牛牛們就會掉胃口、不長肉或者產(chǎn)奶量減少，副作用太大了。

于是科學(xué)家們又把目光看向了海藻，一直以來海藻都是科學(xué)家們理想的牛飼料，畢竟產(chǎn)量大、產(chǎn)地多，還不占用稀缺的土地資源。

在 2016 年，他們發(fā)現(xiàn)一種叫海門冬的紅海藻。

只要在飼料里添加少量這玩意，就能減少 99% 以上的牛甲烷排放量，當(dāng)時嚇得研究人員反復(fù)檢查了幾遍設(shè)備是不是壞了。

最后才確認，海門冬會產(chǎn)生一種名為溴仿 ( CHBr? ) 的化合物，這種化合物會與維生素 B12 發(fā)生反應(yīng)，定向干掉產(chǎn)甲烷的一些微生物。

而且相較于前面的那些食品添加劑，紅海藻每次用量很少，看起來前景無限，目前已經(jīng)有公司準備大面積種植并在全球推廣。

但是，這些飼料搭配方法都有他們的局限，比如產(chǎn)甲烷的細菌很快就會出現(xiàn)耐藥性。

而且牛肚子里微生物還會因為產(chǎn)地不同有各種類別，沒法通過一種飼料搭配就一步到胃，甚至還有研究顯示過多干預(yù)牛的飲食，還會影響牛食欲導(dǎo)致產(chǎn)量減少。

就沒有一種安全無副作用的方式嗎？也就在前不久，人類有了最新突破——準備喂牛牛們吃屎。

起因是這樣，澳大利亞國寶袋鼠雖然不屬于反芻亞目，但它們也會嘔吐，可和牛牛們不同的是，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)袋鼠反芻卻并不像牛牛那樣狂噴甲烷。

這是因為袋鼠腸胃里的優(yōu)勢菌落是產(chǎn)乙酸菌，能消化草料產(chǎn)出乙酸而非甲烷。

所以，美國華盛頓大學(xué)的一些研究人員就想，能不能喂牛吃袋鼠排泄物，從而把牛牛胃里的產(chǎn)甲烷菌平替成產(chǎn)乙酸菌呢？

他們一頓研究后發(fā)現(xiàn)這種菌落主要存在于小袋鼠腸胃里，所以它們收集小袋鼠屎培養(yǎng)菌落，然后仿照牛設(shè)計了一個人工瘤胃，再把培養(yǎng)好的菌落移植到人工瘤胃里。

養(yǎng)了幾個月后發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)乙酸菌真的在這個環(huán)境里擊敗產(chǎn)甲烷菌，成了優(yōu)勢菌落了。

目前，這批研究人員準備動手，把袋鼠屎喂給牛牛們吃。

萬一真有用，對人來說肯定是好事，但對牛來說，那真叫一個吃了屎一樣！